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香料增香方法有哪些
常用的封闭调香手段有:容器密封,如加盖并封口烹制的汽锅炖、瓦罐煨、竹筒烤等;泥土密封,如制作叫化鸡等;纸包密封,如制作纸包鸡、纸包虾等;浆糊密封,上浆挂糊除了具有调味,增嫩等作用外,还具有封闭调香的功能;原料密封,即用荷叶、葱叶、竹叶等把主料包裹起来,像荷叶粉蒸肉、芭蕉鱼、粽子等菜点,就用的这种方法,既保持了香味,又增加了菜肴的鲜度和减少了营养的损失。
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海狸香是海狸香腺分泌的香气物质。捕杀海狸后,切取香囊,经干燥后得产品。海狸香中大部分为动物性树脂,其主要发香成分为结晶性的 海狸香素,含量4-5%,结构尚未确定。海狸香经稀释成---剂后,昆明制香原材料价格,即散发出令人愉快的动物香气,主要用做定香剂。
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植物制香胶粉适合香业行业用于各种盘式蚊香、卫生香、草香、线香、竹签香、佛香等的生产,可有效替代普通淀粉、榆树皮粉、胶木粉及纤维素(cmc)等相关粘合材料;如在生产微烟蚊香时可替代普通淀粉、榆树皮粉、胶木粉等;在盘式蚊香生产上则可替代纤维素、(cmc)等化工粘合剂;在生产卫生香、佛香方面:生产机制香和塔香的时侯添加了本品可以大幅度降低榆树皮粉、胶木粉的使用量;植物制香胶粉生产淋香时则可以部分替代水麻皮粉(棉花石粉)等。
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